Складной нож Ganzo G621 представляет собою компактную модель, удобную для использования во время активного отдыха на природе. Ручка ножа изготовлена из пластика ABS. Благодаря яркой расцветке, упавший нож легко отыскать в траве или в камнях. Лезвие с прямой заточкой сделано из нержавеющей стали марки 4116. Производители заявляют о твердости клинка 55 HRC, что является достаточно хорошим рабочим показателем. Длина клинка составляет 8 см, толщина — 0,3 см. У основания внешнего края клинка находятся два отверстия, взявшись за которые, нож легко открыть.
Механизм замка в этой модели — Liner Lock. Он считается одним из самых эффективных и простых. Металлическая прижимная пластина надежно фиксирует лезвие в одном положении, препятствуя его произвольному закрыванию.
Общая длина открытого ножа составляет 19,3 см, а его вес — 105 г.
Для того, чтобы нож было удобно брать с собою на природу, в комплект к нему входит затягивающийся на шнурках чехол и темляк с пристежкой-карабином.